С тех пор, как я перешла на фаст фуд, с удовольствием бы попробовала эту колбаску в булочке, но только половину:) До макдональдса я не докатилась, но часто покупаю в спаре булочки с курицей и салатом или ирландские сосиски (Irish sausage rolls).
"Вот, например, знаменитые жареные колбаски из Тюрингии. Без них теперь невозможно представить дачные посиделки или пикник на природе и даже на балконе! Родились они в «зеленом сердце» Германии, как еще называют эту землю. Бережно хранимые здесь леса до сих пор – дом для многих диких животных. А гористая местнось заставляет выращивать домашних животных, приспособленных к неудобным выпасам. Понятно, почему тюрингийская кухня – в основном «мясная» и довольно калорийная. Ну, чтобы сделать настоящие тюрингийские колбаски для гриля (мангал тоже подойдет), придется потрудиться и запастись терпением.
Ведь тюрингийские грильные колбаски считаюся первым сортом колбасы, изобретенным европейцами. Рецепт их известен с 1404 года! Рекорды в их изготовлении поражают воображение. Самая длинная грильная "колбаска" протянулась аж на 5888 метров (1999 год)! Ну как тут не попробовать, чем это немцы так увлекаются?
Вот один из домашних рецептов, популярных на родине европейской колбасы.
Взять 600 гр нежирного свиного филе, 400 гр свиного сала, 20 гр соли, 1 ст. л. белого молотого перца, 1 ст. л. тмина, 1 некрупное яйцо, 100 мл молока и хорошо промытые свиные кишки. Свинину и сало пропустить через мясорубку, добавить в фарш молоко, яйцо и специи. Все хорошо перемешать и заполнить полученной массой кишки, сформировав колбаски – для этого надо перекрутить оболочку на полный оборот через каждые (примерно) 20 см. При этом важно не слишком утрамбовывать фарш в колбасках, иначе колбаски могут лопнуть прямо на гриле.
Жарить колбаски надо с предельным вниманием, заботливо переворачивая их с боку на бок, как крепко спящего младенца;), Некоторые слегка поливают разгоряченные на жару колбаски пивом, поднимая дым от углей - но это, скорее, на любителя. Главное, не зазеваться и не дать колбаскам подгореть. Вот именно поэтому никто не завидует стоящему у гриля хозяину вечеринки!"
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2012-09-23 11:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 01:57 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 02:34 pm (UTC)Колбаска супер.:)
no subject
Date: 2012-09-23 02:38 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 12:36 pm (UTC):)
no subject
Date: 2012-09-23 01:56 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 08:01 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 08:08 pm (UTC)"Вот, например, знаменитые жареные колбаски из Тюрингии. Без них теперь невозможно представить дачные посиделки или пикник на природе и даже на балконе! Родились они в «зеленом сердце» Германии, как еще называют эту землю. Бережно хранимые здесь леса до сих пор – дом для многих диких животных. А гористая местнось заставляет выращивать домашних животных, приспособленных к неудобным выпасам. Понятно, почему тюрингийская кухня – в основном «мясная» и довольно калорийная. Ну, чтобы сделать настоящие тюрингийские колбаски для гриля (мангал тоже подойдет), придется потрудиться и запастись терпением.
Ведь тюрингийские грильные колбаски считаюся первым сортом колбасы, изобретенным европейцами. Рецепт их известен с 1404 года! Рекорды в их изготовлении поражают воображение. Самая длинная грильная "колбаска" протянулась аж на 5888 метров (1999 год)! Ну как тут не попробовать, чем это немцы так увлекаются?
Вот один из домашних рецептов, популярных на родине европейской колбасы.
Взять 600 гр нежирного свиного филе, 400 гр свиного сала, 20 гр соли, 1 ст. л. белого молотого перца, 1 ст. л. тмина, 1 некрупное яйцо, 100 мл молока и хорошо промытые свиные кишки.
Свинину и сало пропустить через мясорубку, добавить в фарш молоко, яйцо и специи. Все хорошо перемешать и заполнить полученной массой кишки, сформировав колбаски – для этого надо перекрутить оболочку на полный оборот через каждые (примерно) 20 см. При этом важно не слишком утрамбовывать фарш в колбасках, иначе колбаски могут лопнуть прямо на гриле.
Жарить колбаски надо с предельным вниманием, заботливо переворачивая их с боку на бок, как крепко спящего младенца;), Некоторые слегка поливают разгоряченные на жару колбаски пивом, поднимая дым от углей - но это, скорее, на любителя. Главное, не зазеваться и не дать колбаскам подгореть. Вот именно поэтому никто не завидует стоящему у гриля хозяину вечеринки!"
no subject
Date: 2012-09-23 08:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 02:02 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 02:05 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 02:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 02:26 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 02:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 05:55 pm (UTC)и да, приятно познакомиться визуально))
no subject
Date: 2012-09-23 07:24 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 06:55 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-23 07:26 pm (UTC)